6 Aralık 2009 Pazar

İNCİRLİ KURABİYE

Emine'ciğim demekki sana yorum yazdırmak için tarif yayınlamayı uzatmam gerekiyormuş:))))
Şaka bir yana kaç günden beri tarifi yazayım diyorum illaki araya birşeyler giriyor .......
İncirli kurabiyeleri ilk kez Hülya'ya gelecek misafirler için yapmıştım,o kadar acele hazırladım ki tarifi tam okumadığım için patatesli rulo börek görünümünde bir şey çıktı ortaya.Neyseki tadı çok güzeldi bende kurabiyeleri ikiye bölerek misafirlere kusurumu anlaştırmadan ikram yaptık.
Daha sonraki denememde tam istediğim görüntüyü elde ettim.Tarifimiz Cafe Sardunya'dan orjinali için linki tıklayabilirsiniz........

Malzemeler:(incirli hamur için)

100 gr tereyağı veya margarin
1 yumurta sarısı
2/3 su bardağı toz şeker
12 adet kuru incir
1,5 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 su bardağı ceviz

Vanilyalı hamur için:

1 yumurta akı
1/2 su bardağı toz şeker
150 gr tereyağı veya margarin
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
2 su bardağı +2 yemek kaşığı un
kakao

Üzerine:
1/2 paket bitter çikolata

Yapılışı:İncirleri ortalarından keserek bir bıçak yardımıyla içlerini çıkartıyoruz.(incirlerin kabuklarını kullanmıyoruz).Yumuşamış yağ,toz şeker ve yumurta sarısını mikserle çırpıyoruz.Çıkardığımız incir çekirdeklerini karışıma ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.Ayrı bir kapta elediğimiz un,kabartma tozu,tarçın ve iri iri dövdüğümüz cevizleri,yumurtalı karışıma katarak elimizle yoğuruyoruz.Yumuşak ve kıvamlı bir hamur elde ediyoruz,hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldırıyoruz.

Vanilyalı hamur için,yumurta akı,toz şeker ve yumuşamış yağımızı mikserle çırpıyoruz.Ayrı bir kapta elediğimiz un,kabartma tozu ve vanilyayı yumurtalı karışıma ilave ederek elimizle yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.Streç filme sarıp buzdolabına kaldırıyoruz.

Yarım saat sonra hamurları dolaptan çıkartıyoruz.Hamurları iki eşit parçaya bölüyoruz,öncelikle vanilyalı hamuru un serptiğimiz bir zeminde 8_10 cm.eninde 30 cm. boyunda 1 cm. kalınlığında açıyoruz.Açtığımız hamurun üzerine kakao serpiyoruz.İncirli hamuru kalın bir ip gibi yuvarlayarak vanilyalı hamurun üzerine yerleştirip sarıyoruz.Bir tepsiye alarak buzdolabında 20 dakika beklettikten sonra ,6_7 cm.kalınlığında keserek yağlı kağır serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.Önceden ısıttığımız 175 derecede ,beyaz kalacak şekilde 20 dakika pişirip fırından çıkarıyoruz.Kurabiyeler soğuduktan sonra benmari usulü erittiğimiz çikolatayla üzerlerini süslüyoruz.Çikolata donduktan sonra servis yapabiliriz:)))))))

26 Kasım 2009 Perşembe

İYİ BAYRAMLAR:))))))

KURBAN BAYRAMINIZI SEVDİKLERİNİZLE BERABER
SAGLIK VE HUZUR İÇİNDE GEÇİRMENİZİ DİLİYORUM.
İYİ BAYRAMLAR:))))))))

22 Kasım 2009 Pazar

YUMUŞACIK MUZLU KURABİYE:))))))

Geçen akşam işyerindeki arkadaşlarım için hazırladığım muzlu kurabiyelerimi ilk kez denedim. Yaparken endişelenmedim dersem yalan olur:((((Risk aldığıma kesinlikle değdi.Başta ben olmak üzere konuklarımın,eşimin ve teknisyenimiz Samet'in çok hoşuna gitti.Hatta Samet tarafından sipariş bile aldım:))))))Tarif severek takip ettiğim Cafe Sardunya'dan kendisine bu güzel tarif için teşekkürü bir borç biliyorum.


.
Malzemeler:

2 adet yumurta
3 adet muz
5-6 su bardağı un
150 gr.margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
1,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tepeleme muzlu puding
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı ceviz(ben kullanmadım)


Yapılışı:Malzemelerimizin hepsi oda sıcaklığında olmalı.2 yumurta,margarin,sıvıyağ,şeker,va-
nilya ve püre haline getirdiğimiz muzları elimizle karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta eleyerek karıştırdığımız un,karbonat,kabartma tozu ve toz pudingi yumurtalı karışımımıza ilave ederek yoğuruyoruz.Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.Elimizle yuvarlak şekil vererek yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz.Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 40 dakika üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirerek fırından çıkarıyoruz.Soğuyan kurabiyelerimizin üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz.

30 Ekim 2009 Cuma

ELMALI TOPLAR.



Elma mevsimi başlamışken hemen elmalı bir tarif yapmak geldi içimden.Çok sevdiğim için olsa gerek:))))) Çookkkk uzun zaman önce kızkardeşim bana bir hediye almıştı.Bu kadar çok pasta ve tatlıya merak sarınca ona daha önce bahsettiğim bir kitabı görünce hemen almış.Öbür kitapların isimlerinide versem miii acaba:))))).Elmalı toplar Berrin Gürcan'ın yazmış olduğu Çikolata Fabrikası kitabından size aktaracağım bir tarif.Kitap tek kelimeyle harika birbirinden muhteşem tarifler var,hele benim gibi çikolata hastası biriyseniz sakın kaçırmayın derim.Hepsi çok özel ve güzel tarifler,fakat bir sıkıntı var tarifleri yapabilmek için hakikaten ya çikolata fabrikanızın ya da tanıdık bir çikolatacınızın olması gerekiyor:)))))


MALZEMELER:
3 adet elma
1,5 paket kakaolu bisküvi
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı kakao


Yapılışı:elmaları soyun ve rendeleyin.Bisküvileri robotta öğütün,birkaç kaşık ayırın.Cevizleri havanda dövün,birkaç kaşık ayırın.Elmaları,bisküvileri ve cevizi derin bir kaba koyun,kakao ve tarçın ilave edin.Malzemeleri güzelce yoğurun,ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuva_
rlayın.Yarısını cevize,diğer yarısını bisküvi kırığına bulayın.
Elmalı toplar servis için hazır bile:))))))))

30 Eylül 2009 Çarşamba

CAN'IN BEN 10 PASTASI

Ne zaman pasta yapmam gerekse bilinki en dar zamanımda alelacele yapılmış bir pastadır:(((((
Can bu yıl okula başladı doğum günü 15 Eylül ve Ramazan ayına denk geldiği için gidemedik.
Teyze'si olarak ona Ben 10 pasta sözüm vardı,bu unutulurmu???Asla........
Bayram telaşı içinde dediğim gibi alelacele hazırlanmış ama Can'ın mutlu olmasını sağlayan bizim de ağzımızı tatlandıran bir pasta oldu.Pastanın tarifini yayınlamıyorum herzaman severek hazırladığım pandispanya ve muzlu krema olarak hazırladım.Pastanın üzerini şeker hamuru ile kapladım Ben 10 resmini patchwork tekniği ile keserek pastanın üzerine yerleştirdim,gıda boyaları ile renklendirdim kenar kısımlarını yeşil gıda boyasıyla renklendirdiğim hindistan cevizi ile kapladım.Can pastayı görünce Ben 10,Dört kol,Gri madeeeeee diyerek tepkisini oldukça güzel gösterdi:)))))))Karakterleri sakladık(oyuncak niyeti ile.)Pastayı keserken bizimkinin seçimi Saat oldu (tüm marifet onda olduğu için herhalde.)


CAN'IM DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN.

7 Eylül 2009 Pazartesi

ÇARDAK KEBABI

En son siteyi güncellediğim tarihi görünce yuhhh dedim,bu kadar da olmaz olmamalı.İnşallah bu arayı telafi edebilirim.Sabırla bekleyen ve atıfta bulunan arkadaşlarıma duyuruyorum:)))))

Çardak kebabını ilk defa konuk olduğum bir yerde yemiştim bayıldım,tarif sorulurmu? Sorulmaz çünkü ortam müsait değil.
Ben de incelediğim kadarıyla evde kendi tarifimle denedim sonuç çok güzel.Daha sonra internette araştırıp isminin çardak kebabı olduğunu öğrendim.Ana yemek olarak mükemmel yanına pilav da gerekmiyor hamur olduğu için.İftar daveti vereceklere duyuruyorum.




Malzemeler:(iç malzeme için)

1/2 kg kuşbaşı dana eti

2-3 adet patates

1-2 adet havuç

1 adet kuru soğan

tuz,karabiber,pul biber

kaşar peyniri

Krep için:

2,5 su bardağı süt

un,tuz

Yapılışı:Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurmaya başlıyoruz,küçük doğranmış etimizi ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.Etler suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz,bu arada patates ve havuç küp küp doğranarak etimize ilave edilir, bir iki karıştırıp suyunu ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.Etlerimiz pişe dursun biz hemen krep hamurumuzu hazırlıyoruz.Hamur için un miktarı veremedim çünkü göz kararı kullandım.Süt,un ve tuz çırpılarak boza kıvamında akışkan bir hamur elde ediyoruz.Teflon tavada kreplerimizi arkalı önlü pişiriyoruz(hamur bitene kadar).Pişen iç harcımızdan krep hamurlarının ortasına yeterli miktarda koyarak önce yanlardan katlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.Tepsiye dizerek üzerlerine kaşar dilimleri yerleştirip 180 derecede peynirler eriyene kadar fırınlıyoruz.

Ağzınızın tadı bozulmasın iftar'ınız kabul olsun:)))))))


28 Haziran 2009 Pazar

ADRESİ ŞAŞIRAN GÜN!!!!!!!


Yılın ilk ve son günü genelde bende toplanılır,yine öyle olacaktı olamadı.Hafta sonu çalışmak zorunda kaldığım için mamaları aldığım gibi kendimi Neşe'nin kamelyasında buluverdim:))))))Bu da güzel oldu akşam üzeri acıkmış durumda yolumu hasretle bekleyen arkadaşlarım hafif esintili bir hava....Daha ne olsun yani.Apar topar karar verdiğimiz için istediklerimi hazırlayamadım,birdahaki sefere inşallah diyelim.Teyzeciğim açmaları hazırladı ben işten çıktım sıcacık fırından yeni çıkmış olan açmaları kaptığım gibi yola çıktım.




Mönümüzde,Kayısılı irmik tatlısı,fındıklı pasta,açma ve dalından koparttığımız biber ve domates vardı.Pastayı tarif etmeme gerek yok daha önce yayınlamış olmam lazım sadece içindeki malzemeler farklı.Açma tarifini Teyzemden öğrenince yayınlarım kayısılı irmik tatlısını Oktay Usta'nın programında izlemiş ve not almıştım,iyiki denemişim gerçekten çok güzel oluyor herkes tarafından çok beğenildi.Tarifin bir çok versiyonu hazırlanabilir çilek,vişne,şeftali,kavun vs,vs arzunuza kalmış:)))))))))

Malzemeler:

1 kg.süt
8 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker(az geldi)
1 kase kuru kayısı
1 limon kabuğu rendesi

Üzeri İçin:2 su bardağı kayısı suyu
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:Kuru kayısılar bir kaseye alınarak üzerine sıcak su dökülerek yumşamaları için bekletilir.Tencerede süt,irmik,toz şeker,limon kabuğu rendesi ve nişasta karıştırılarak pişirilir.Sıcak suda beklettiğimiz kayısılar küp küp doğranarak tatlıya ilave edilerek bir taşım daha kaynatılır.Kalıba boşaltılır.Üzeri için kayısı suyu ve nişastayı çırparak pişirilir.Ilınan sos tatlının üzerine dökülür.Soğumuş tatlımızın üzeri krem şanti ile süslenerek dolaba kaldırılır soğuyan tatlı kalıptan çıkartılarak servis yapılır.......



20 Haziran 2009 Cumartesi

REÇEL ZAMANIIIII..........


Bizde sadece çilek ve vişne reçeli tüketilir,diğer reçeller pek rağbet göremiyor ne yazıkki.
Fakattt incir reçelini yedikten sonra fikirler değişti gibi.İncir reçelini daha önce hiç yememiştim,çok büyük kayıp diye düşünüyorum:))))))Harika bir aroması var gerçekten.Daha önce denemeyenler için söylüyorum zamanı geçmeden kolları sıvayın bence........



MALZEMELER:



50 adet ham incir
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker(az geliyor)
1/2 limon suyu



Yapılışı:İncirler üst kısımlarından kesilerek güzelce yıkanır.(eldiven giymek gerekiyor)
Çatal batırarak küçük küçük delikler açılır.Tencereye koymuş olduğumuz göz kararı su ile kaynatılır.




Suyu dökülerek soğumaya bırakılır.Soğuyan incirleri içlerindeki acı suyu çıkması için hafifçe sıkarak tekrar tencereye alıyoruz.Bu işlem dört kez tekrarlandıktan sonra şerbet hazırlanarak incirler çok kısık ateşte bir saat pişirilir.




Not:Lezzet açısından muhteşem fakat şekeri az geldi,şerbeti koyulmadı.4 bardak yerine 6 bardak şeker kullanmak gerekiyor bence.Bir dahaki sefere bu şekilde hazırlamak istiyorum.Anne'ciğime siparişi verdim incirler biriktiriliyor:))))))


15 Haziran 2009 Pazartesi

HOŞ GELDİN DÜNYA'YA EFE BEBEK!!!!!!!


Küçücük, sevimlimi sevimli,yakışıklımı yakışıklı,küçük ama büyüyecek.Evet sonunda beklediğimiz bebişimiz dünya'ya gözlerini açtı.Cumartesi günü Hande ile telefonda konuşuyoruz iş çıkışı gel diyor,tamam diyorum her şey yolunda bir anormallik yok.15.30 bir telefon dilek abla biz gidiyoruz bebek geliyor!!!!!!!İnanın donup kaldım ne yapacağımı şaşırdım elim ayağıma karıştı.Allahım dakikalar geçmek bilmiyor sık sık arıyorum Teyzemi.Sonunda beklenen haber, oldu oldu diyor Teyzem ağlamaklı.Ben de kopuyorum o an zaten:))))))

İşte bebişimiz ..................
Allah uzuuuuun ömür versin.Ömer Efe YILMAZ:)))))))))

2 Haziran 2009 Salı

MERCİMEK KÖFTESİ....

Çok severim çooookkk,şöyyyle bol limonlu,çıtır çıtır marul yapraklarına sarıp sarıp mideye indirivermeyi.Ayyyy yazarken bile canım istedi olsada yesem:)))))))

Yıllar önce Mesude'den öğrenmiştim çok kıvamında oluyor ve hiç bir zaman sizi yanıltmıyor.Kendisi mercimek köftesi üzerine uzmandır diyebilirim he he heeeee.......

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı salça
2 adet limon suyu
tuz,karabiber,acı pul biber
maydanoz,marul
Yapılışı:Mercimekler bol suda yıkandıktan sonra göz kararı eklediğimiz su ile pişmeye bırakılır.
Pişirme esnasında çok su koymamakta fayda var, su azalırsa ilave edebiliriz ve bu sayede cıvık bir malzeme elde etmemiş oluruz.Pişen mercimeklere bulgur eklenip ateş üzerinden alınarak soğuması beklenir.Küçük küçük doğradığımız soğanlar zeytinyağında kavrulur salça eklenerek kavurma işlemi bitirilir.Mercimek ve bulgurlu harcımıza tüm iç malzemeler ilave edilerek güzelce yoğurulur.Elimizle şekil vererek marul yaprakları ile servis yapılır..........

9 Mayıs 2009 Cumartesi

HANDE'YE BEBEK PASTASI:)))))))


Hande'ciğimin Doğum gününü kutladık dün.Bebek bekliyoruz heyecan ve sabırsızlıkla.Biz her ne kadar belli etmesekte ondan daha sabırsızlanıyoruz galiba:))))))))

Anne adayımızın bu güzel gününü her zaman olduğu gibi iş yerimizde kendi aramızda organize olarak kutladık.Pasta benden,üzerindeki güzel figürler Hülya'cığımdan,bol soslu harika lezzetli patates salatası ve içecekler Mukadder'ciğimden.........

Hep dar zamanda koşuşturma içerisinde ancak bu kadar olabildi:(((((((


Doğum günü mesajı yerine daha anlamlı bir mesaj gönderdik Anne'mize Çok Az Kaldı!!!!!

Hande'ciğim sana ve doğacak bebeğine sağlıklı,mutlu ve uzun ömürlü yıllar diliyoruz..............


Bu arada poz vermeyi unutmadık tabiiki:)))))))))
ANNE ADAYLARININ VE TÜM ANNE'LERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN........










4 Mayıs 2009 Pazartesi

U'LAR BİRLEŞİNCE!!!!!



Hafta sonu Kuzen'imi nişanladık.Anladığınız gibi DuygUral'ına Ural Duygu'suna kavuştu:))))))

Yakışıklı oğlumuz Ural'la çok cici Duygu'muzu çıktıkları bu uzuuunnn,meşakkatli ama bir o kadar zevkli yolda yalnız bırakmadık.



Nişan kurabiyelerini çok kısa zamanda hazırlamam gerektiği için süs olayına fazla giremedim ne yazıkki:((((((Kurabiyelerden haberleri olmadığı için çok şaşırdılar ve beğendiler.Yapmış olduğum sürpriz yerinde ve tadında oldu sanırım..........

Ural'cığım ve Duygu'cuğum sizlere kurabiyeleriniz gibi Pembe,Beyaz nice uzuunnnn bir birliktelik diliyorum.



26 Nisan 2009 Pazar

PEYNİRLİ TARTÖLET


Akşam gelen misafirlerim için ilk kez denediğim tarif gayet güzel oldu.Veeeee yayınlanmayı hak etti:))))))))Yapımı çok kolay bir çırpıda hazırlanıveren tariflerden,biz çalışan hanımlara uygun yani:)))

Malzemeler:
4 çorba kaşığı yoğurt
125 gr. oda ısısında margarin(tereyağı)
1 çay kaşığı karbonat
un,tuz

İçi için:
1 kase lor peyniri
yarım demet maydanoz

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı


Yapılışı:Hamur malzemelerini bir kaba alarak yumuşak ve kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
Yağlanmış tart kalıplarına,küçük koparttığımız hamurlardan elimizle bastırarak kenarlarına da çıkacak şekilde paylaştırıyoruz.(Ben hamuru tart kalıbına koyduktan sonra küçük çay bardağının dip kısmıyla bastırarak istediğim şekli çok kolaylıkla elde ettim)her zaman kolaya kaçarım.......
İçi hazırlamak için lor ve kıyılmış maydanozu karıştırarak hamurların içlerine paylaştırıyoruz.
Hamurdan ayırdığımız parçayla üstüne istediğimiz şekli veriyoruz.
Yumurta sarısını çırparak tartöletlerimizin üzerine sürüyoruz.170 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.........

18 Nisan 2009 Cumartesi

TARHANALI ÇITIR TAVUK PANE.......

Ödül almak bana pek yaramadı.Çok uzun zamandır hiç bu kadar şiddetli boğaz ağrısı,faranjit ve grip üçlüsünü bir arada geçirmemiştim.Bir haftalık nekahat sürecinden sonra toparlandım, çok şükür iyiyim.Sesim daha kendine gelemedi ama idare ediyorum:))))))

Tarifimizin ismini ben uydurmak zorunda kaldım.Derya Baykal'ın programında çok genç bir Aşçı'mız hazırladı(ondan da özür diliyorum çünkü ismini öğrenemedim.)Sadece yapım aşamasında izlediğim için .Eve gider gitmez hazırladım sonuç muhteşem.Kuru tarhanayı bu şekilde kullanmak hiç birimizin aklına gelmez herhalde?Neyse efendim gelelim tarife:)))))))))

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü
2 adet yumurta
1/2 su bardağı un
1 su bardağı tarhana
tuz,karabiber

Sos İçin:
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1/2 demet dereotu
5-6 adet kornişon

Yapılışı:Tavuklar iri iri küp şeklinde doğranır.Önce un,çırpılmış yumurta ve tarhanaya bulanarak kızgın yağda önlü arkalı kızartılır.

Sos malzemeleri birleştirildikten sora küçük sos kaplarına paylaştırılır.Kızarttığımız tavuklar sosa batırıldıktan sonra afiyetle yenilir.


Çok çok pratik ve lezzetli , kurtarıcı yemek olarak geldi bana:))))))Siz ne dersiniz bilmem.......

Sağlık dolu günler iyi haftalar diliyorum.....................



8 Nisan 2009 Çarşamba

ÖDÜLÜMÜ ALDIM GELDİM:)))))))



Efendim sevgili Zerrin beni ve diğer arkadaşları Smart Blogger ödülüne layık görmüş,kendisine çok çok teşekkür ediyorum ve kocamannnnn öpüyorum:)))))))
Ödülümüzün kuralları var hemen onlara uyalım yoksa ceza alırız:(((((((
1.Ödülü veren kişinin linkini yayınlamak.
2.Ödülü verdiğin kişilere haber vermek.
Tüm blogger arkadaşlarım bu ödülü hak ediyor diyorum.Ben yayınlayana kadar seçilecek çok
blog kalmadı galiba:))))))))Bol ödüllü ve bereketli günler diliyorum ve haber uçuruyorum........
3.Ödülü verdiğin blogger arkadaşlarının linklerini yayınlamak.

4 Nisan 2009 Cumartesi

LOKANTA USULÜ TAVUK SUYU ÇORBA............


Evdekilerden birinin grip olacağım galiba demesi benim tavuk suyu çorbasını pişirmem gerekiyor anlamına geliyor.Yani mesajı alıyorum:))))) Doğru mutfağa...........

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü

2 yemek kaşığı un

1/2 çay bardağı zeytin yağ

1 su bardağı tel şehriye

tuz,karabiber

Yapılışı:Göğüs etini haşlıyoruz küçük küçük doğrayarak bir kenarda bekletiyoruz.Sıvı yağda tel şehriyeleri kahverengi olana kadar kavuruyoruz ,unu ilave ederek çok az daha kavurduktan sonra soğumuş olan tavuk suyunu ilave ediyoruz.Doğramış olduğumuz tavuk etlerini ekleyerek pişiriyoruz.Tel şehriyeler kavrulmuş olduğu için pişme süresi çok kısa oluyor.

25 Mart 2009 Çarşamba

ELMALI&KURU DUTLU TURTA.......

Zerrin'ciğimden öğrendiğimiz bir turta rarifi bu,sayesinde çok lezzetli turtalar yapıyoruz:))))))
Evde kuru dut vardı ve kimselere yediremediğim için ben de turtanın içine katıverdim.İyiki de katmışım elmaların içinde ballı ballı dutlar pek bir hoş oldu yani.Sonuçta yine ev ahalisine karşı ben kazandım he he heeeee.........Hem elimdeki malzemede ziyan olmamış oldu.Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz.......

Malzemeler:
250 gr.tereyağ
1 adet yumurta
200 gr. toz şeker
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
4 adet elma(3 adet kullandım)
1 su bardağı kuru dut
ceviz,tarçın
Yapılışı:Yağ,yumurta,toz şekerin yarısı,un ve kabartma tozunu bir kaba alarak yoğuruyoruz.
Hamurdan bir parça kopartarak buzdolabına kaldırıyoruz.Kalan hamuru yağlanmış kalıba yayıyoruz.Elmaları rendeleyerek içine kalan toz şeker,kuru dut,tarçın ve cevizi ilave ederek karıştırıyoruz.İç malzememizi hamurun üzerine yayıyoruz.Dolaptan çıkarttığımız hamuru turtanın üzerine rendeleyerek veya kafes yaparak ilave ediyoruz.180 derece ısıtılmış fırında 33 dakika pişiriyoruz.Ilınan tartın üzerine pudra şekeri serpiyoruz.......

21 Mart 2009 Cumartesi

PROFİTEROL........

Kara kaplı defterimde çok uzun yıllar önce not aldığım bir tarif.Her yapışımda kötü bir sürprizle karşılaşmadan pofuduk pofuduk profiteroller elde ediyorum.Tarifi birde benden okuyun istedim:)))))))))

Malzemeler:
100 gr. margarin
125 gr. un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
4 adet yumurta
vanilya
Krema için:
5 fincan toz şeker
3 fincan un
50 gr. margarin
1 kilo süt
Sos için:
100 gr.bitter çikolata
1 kuru krema
Yapılışı:Margarin,şeker ve su kaynatılır.İçine yavaş yavaş un ilave edilerek devamlı karıştırarak 5 dakika pişirilir.Soğumuş hamura vanilya ve yumurtalar teker teker yedirilerek ilave edilir.
Tatlı kaşığı veya küçük olmasını istiyorsanız çay kaşığı ile yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla hamur paylaştırılır.170-180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Krema malzemesi pişirilerek mikserle çırpılarak soğuması ve özleşmesi sağlanır.
Pişmiş ve soğumuş hamurlar bıçakla kesilerek içlerine krema doldurulur.
Bir kutu krema ısıtılarak içine çikolata ilave edilir ve karıştırarak erimesi sağlanır hazırlamış olduğumuz profiterollerin üzerlerine dökülerek afiyetle yenilir:))))))))))

3 Mart 2009 Salı

KIŞ SONUNDA YAĞAN KAR:))))))))














Geçen hafta izine çıktık bir iki gün evdeki yarım kalan işler halledildikten sonra yola çıkıldı,güzergah Çanakkale oğlumu özledim.Yola çıktığımız gün hava çok kötüydü ilk önceleri bayağı korktum,eşime geri dönelim gitmeyelim desemde söz dinletemedim.İyi ki dinlememiş dağ yolu o kadar güzeldi ki kendimi Uludağ'da hissettim.Uzun zamandan beri kar yağmadığı için özlemişim.Molalarda bol bol kartopu oynadım,Mukadder'ciğim hep sen geldin aklıma:))))))Bu güzel kareleri paylaşmak istedim.Dönüşte ise yaz gibi bir hava günlük güneşlik,tabiat mucizesi bu işte.....






23 Şubat 2009 Pazartesi

PATATESİN EN GÜZEL HALİ-KUMPİR:)))))))

Kumpiri evde hiç denememiştim düne kadar.Kocaman patatesler bulmak çok zor ayrıca normal fırında da o kadar lezzetli olmuyor.Ama bizim yaratıcı kadınlarımız her şeye çare bulurlar:))))))
İş yerindeki arkadaşımdan Kiboş'umdan duymuştum bu tarifi ve hemen uygulamaya geçtim.......
Sonuç gerçekten harika.Nefsimizi körlemek için yani:)))))))))

Malzemeler:
7-8 adet patates
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
sosis,mısır,bezelye,acılı ezme
kornişon,havuç
mayonez,ketçap
Yapılışı:Patatesleri haşlıyoruz kabuklarını soyduktan sonra güzelce eziyoruz.Tuz ve tereyağını ekleyerek fırın kabına alıyoruz.10-15 dakika fırınladıktan sonra kaşarını ilave ediyoruz ve sıcak fırında bekletiyoruz.Üzerine koyacağımız malzemeleri hazırladıktan sonra fırından çıkarttığımız patatesin üzerine yayıyoruz.En son mayonez ve ketçap ilavesi ile servis yapıyoruz.
Arkadaşlarım ketçap sevmedikleri için ben sadece mayonez ilave ettim.


PIRASALI ÇITIR BÖREK.

Ben bu börek tarifini çok pratik ve lezzetli bulduğum için sık sık yapıyorum.Peynirli,kıymalı,
patatesli ve pırasalı olmak üzere.En son yaptığım pırasalı versiyonuydu :)))))Oldukça lezzetli
oldu........

Malzemeler:
(Mini fırın tepsisi için)
10 adet milföy hamuru
2 adet yufka
3 adet pırasa
2 adet kuru soğan
1/2 paket krema
tuz,karabiber,pulbiber
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 şişe soda

Yapılışı:Pırasaları çok ince doğruyoruz,yemeklik doğradığımız soğan ve pırasaları çok az sıvı yağda kavuruyoruz.1/2 çay bardağı su ilave ederek yumuşayana kadar pişiriyoruz.Baharatları ekleyerek soğuması için bekletiyoruz.5 adet milföy hamurunu tepsi büyüklüğünde açarak tepsiye yayalım.Parça parça koparttığımız yufkayı tepsiye paylaştıralım,iç harcımızı paylaştırdıktan sonra kalan ikinci yufkayıda parça parça kopartıp iç malzememizin üzerine yayalım.Diğer miilföy hamurlarını tepsi büyüklüğünde açarak tepsideki hamurun üzerini kapatalım.Kare kare kesilmiş hamurumuzun üstüne,süt,sıvı yağ,yumurta,krema ve sodayı çırparak döküyoruz.170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.........

21 Şubat 2009 Cumartesi

TRABZON HURMALI TART.........

Trabzon hurması çok sevilmeyen bir meyve ne yazıkki.Biraz araştırmanın arkasından bu meyveyi oldukça çok tüketmemiz gerektiğini öğrendim.Kanser başta olmak üzere,kalp,bağırsaklar, vücut direncinin arttırılması........ diye liste uzayıp gidiyor.
Özellikle çocuklarımıza yedirebilmek için sizlere tarifi veriyorum.Benim oğlum hiç anlamadı ve güzelce yedi he he heeeeeee.

Turtanın hamuru sevgili Zerrin'in elmalı turta tarifinden kreması ise benim sevdiğim bir tarif oldukça lezzetli oluyor.Ufuk'un sitesinden almıştım tarifini.İkisinin birleşmesinden böyle bir arajman çıktı desem:)))))))

Malzemeler:(Hamuru için)

250 gr.tereyağı
3,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu

Krema İçin:

2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
1 adet yumurta
1 paket vanilya
100 gr.labne peyniri

2 adet trabzon hurması
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:Hamur malzemelerini yoğurarak tart hamurumuzu 26cm.lik kelepçeli kalıbın alt tabanına ve yanlarına yayıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecede 33 dakika(Zerrin öyle diyoooo)
pişiriyoruz.Tart hamurumuz pişerken biz krema malzemelerimizi hazırlayarak soğuması için beklemeye alalım.Kremayı hazırlarken peynir hariç tüm malzemeler çırpılır, karıştırılarak pişirilir.Ilınan kremaya labne peyniri eklenerek 5 dakika çırpılır.Pişmiş ve soğumuş tart hamuru-
nun üzerine dökülür.En son rendelediğimiz 2 adet trabzon hurmasının içine 2 yemek kaşığı pudra şekeri ilave edilerek kremanın üzerine yayılır.Arzuya göre üzeri süslenir.Benim file badem ve yeşil fıstık tozum vardı onlarla süsledim.Damak tadınıza göre değişir işin o kısmını sizlere bırakıyorum:))))))))))








24 Ocak 2009 Cumartesi

SARAY TATLISI......

Arkadaşlarım telefon edip siteni güncelledinmi? Ona göre bakalım dediklerinde başıma balyoz yemiş gibi oldum.Haklılar aslında onlara söyleyecek sözüm yok. Ama arada oluyor böyle işte.......
Kaldığımız yerden devam edelim,tatlı yiyelim tatlı konuşalım misali:)))))
Tarif Sofra Dergisinden.......
Malzemeler:

1 paket margarin
2 adet yumurta(birinin sarısı ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı zeytinyağı
3,5-4 su bardağı un
100 gr.dövülmüş fındık

Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/4 limon suyu

Yapılışı:Öncelikle tatlımızın şerbetini kaynatıp soğuması için bir kenara alıyoruz.

Oda sıcaklığındaki margarine,zeytinyağı,kabartma tozu,unu ve yumurtaları ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlak ve yassı bir şekil verelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,dövülmüş fındık serpelim.200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim.Üzerlerine soğuttuğumuz şerbeti dökelim.
Soğuduktan sonra servis yapalım.

Not:Şerbeti tatlıların üzerine dökerken şerbet soğuk,tatlılar sıcak olmalı.


6 Ocak 2009 Salı

MANTARLI ISPANAKLI PATATES ÇANAĞI......


Tarifi Oktay Ustanın yemek programında izlemiştim. Eğer o yemeği veya canınızın çektiği bir şeyi pişirip yemezseniz sanki dünyanın sonu gelecektir yaaa.Bende bu tarifi görünce öyle hissettim eve gider gitmez pişirdim,ufak tefek değişiklikler yaptım malzeme sıkıntısı yüzünden:)))))Sonuç harika kesinlikle deneyin derim.......

Malzemeler:
6 adet patates
1 adet kuru soğan
1 kase mantar
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 tutam ıspanak(kereviz yaprakları kullandım)
zeytinyağı,tuz,karabiber
Üzeri İçin:
tulum peyniri(kaşar kullandım)
Yapılışı:Patateslerin kabukları soyulur ikiye bölündükten sonra içleri oyulur.(Bu kısım biraz zorluyor)Çanak şeklinde hazırladığımız patatesler arkalı önlü kızartılır.Onlar kızarırken doğramış olduğumuz mantar,soğan,sarımsak ve biber güzelce sotelenir.Üzerine ince kıyılmış kereviz dalları ve küp küp doğranmış domates ilave edilerek sebzeler yumşayıncaya kadar pişirilir.Tuz ve karabiber ilave edilerek ocaktan alınır.Kızarmış patatesler fırın tepsisine alınarak iç harçla doldurulur üzerlerine kaşar rendelenir.180 derecede 10 dakika pişirilir.
Ben 2 kaşık salçaya az su ilave ederek fırın tepsisine sos olarak döktüm ve o şekilde pişirdim.......