29 Kasım 2008 Cumartesi

ÇİKOLATALI CHEESECAKE YAPTIMMMMM:)))))


İlk yediğimde sevemedim tâki çikolatasını tadıncaya kadar:))))) Tarif her zamanki gibi Hülya'dan çikolatalı tadları sevenlere şiddetle tavsiye olunur efendim.
Malzemeler:

1 pk.burçak bisküvi
2 yemek kaşığı tereyağı

Dolgu malzemeleri:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
150 gr.süt kreması
2 pk.labne peyniri
240 gr.damla çikolata
3 yemek kaşığı dolu dolu kakao
1/4 çay kaşığı tuz
1 pk.vanilya
Üzeri için:1-2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:Bisküviler elle ufalanır ve eritilmiş tereyağı eklenerek karıştırılır.20cm.lik kalıbın tabanına 1 cm.kalınlığında bastırarak yayılır.
Dolgu için,labneler krema kıvamına gelene kadar çırpılır.Şeker eklenir çırpmaya devam edilir.
Çikolatalar benmari usulü eritilerek karışıma eklenir.Kakao,tuz,vanilya ve krema eklenerek ka- rıştırılır.Yumurtalar tek tek kırılarak eklenir bu aşamada az çırpmak gerekiyor.Bisküvili taban üzerine karışım dökülerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.Soğuduktan sonra kakao serpilerek servis edilir.

18 Kasım 2008 Salı

MELEK KARDEŞİME........

Eşimin maça benim de bu mana ile kardeşe gitme günlerimizden biri.Amma velakin 16 Aralık'ın kardeşimin doğum günü olduğunu unutan ben gitmemize bir gün kala hatırlatılınca şoke oldum.
Kendime epey bir söylendikten sonra ne yapabilirim arayışına girdim.Adına uygun bir pasta dedim daha sonra.Melek........İlk figür çalışmam çok amatörce oldu:(((((Böyle böyle olacak inşallah.
Canım kardeşim nice nice yılların olsun sağlık ve güzelliklerle.Seneye öğretmen figürlü bir pasta yapmak istiyorum.KPSS sınavını geçmen dileğimle:)))))))


Malzemeler:(22cm kalıp için)


5 yumurta
1,5 su bardağı şeker
16 yemek kaşığı un

2 pk.kabartma tozu
2 pk.vanilya
Amerikan pudingi için malzemeler:



5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı+1 çeyrek su bardağı süt
1 pk.krema
2 yumurta(1 adet kullandım)
100 gr.bitter çikolata
1 çimdik tuz
1 pk. vanilya



Üst krema için:

1 pk. krem şanti
1 su bardağı süt
hindistan cevizi



Yapılışı:Kek malzemesi güzelce çırpılır.Yağlı kağıt serilmiş kalıba dökülerek önceden ıstılmış180 derecede pişirilir.Kekimiz pişerken Amerikan pudingi için önce kuru malzemeler tencereye alınır güzelce karıştırıldıktan sonra sıvılar eklenerek çırpılır karıştırılarak pişirilir.Pişen pudingimiz içi soğuk su dolu bir kap içerisinde mikserle çırparak soğutulur.Tamamen soğuyan kek üç eşit parçaya kesilir katlar sütle ıslatılır ara katlara amerikan pudingi paylaştırılarak pasta oluşturulur.Üstü ve etrafı krem şantiyle kaplandıktan sonra bol hindistan cevizi ile kaplanır..........



15 Kasım 2008 Cumartesi

KURU SOĞANLI ERİŞTE

Erişte, mutfağımızın vazgeçilmezi uğraş isteyen leziz temiz ve gönül rahatlığı ile yediğimiz makarnamız.Farklı farklı sunumları var tabiki Boşnak'ların özellikle kavrulmuş bol soğanlısı pek bir güzel oluyor canım.Yıllar önce kayınvalidemlerin bulunduğu bir yemekte,
-Hiç soğanlı erişte yemedim nasıl olur diyerek kuşkuyla tadına baktığı fakat ikinci bir tabağıda istediği tarif:))))))Hani kaynana çatlatan tariflerden yani he he heeeeee.Neyse fazla dalmayalım ortam bulanmasın........
Malzemeler:
1,5 cam kase erişte
3-4 adet kuru soğan
zeytinyağı,tuz
Yapılışı:Eriştelerimizi kaynayan tuzlu suya atıp pişmelerini sağlayalım.Erişteler pişerken soğanları rendeleyerek zeytinyağında kavuralım,fakat kavurma işlemini kısa tutmayalım soğanlarımız hafif yanma aşamasına gelene kadar.Pişen eriştelerimizin suyunu süzelim içerisine bol zeytinyağında kavurduğumuz soğanları boca edelim şöyle bir karıştıralım ki iç malzememiz eşit dağılsın.

11 Kasım 2008 Salı

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Çorba tariflerine devam edelim hazır başlamışken:))))Nerede yalancı tarifler onlar bende diyorum, işkembe çorbasını kokusundan dolayı içemiyorum:((((((Onun için işkembeyi aratmayacak bir tarif sürekli yapılır ve beğenilir bizde.Benim gibi seçici olanlara önemle duyurulur......
Malzemeler:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tepeleme un
4 yemek kaşığı yoğurt
4 su bardağı su
1 adet tavuk göğsü(isteğe bağlı)
zeytinyağ,toz kırmızı biber,tuz
Yapılışı:Yumurta,un ve yoğurt güzelce çırpılır üzerine su ilave edilerek kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.Yağla birlikte biber kızdırılarak çorbanın üzerine gezdirilir.Sarmısaklı sirke sosu ile servis yapılır.
Not:Tavuk etli yapmak için 1 tavuk göğsü haşlanarak çok küçük parçalara bölünür kaynamakta olan çorbaya ilave edilir.

7 Kasım 2008 Cuma

SABİHA ABLAMDAN BOL EKŞİLİ ŞİFA ÇORBASI:)))


Hani canınız sıcacık ama şöyle bol ekşili bir çorba çeker yaaaa işte tam size göre bir tarif.Çorbayı yıllar önce öğle yemeğine giderken yanımıza uğrayıp bizim süklüm püklüm halimizi görüp yemek dönüşü sıcacık bol ekşili missss gibi çorbayla geri dönen Sabiha Ablamdan.Ayrıca kendisinin çok güzel bir sitesi var ziyaret edin derim.Dün kendisini aradığımda aaaa kız ben size ne zaman çorba pişirdim?????Ama ne iyi yapmışım kız bak beni ne güzel anıyosunuz şimdi:))))))dedi.Biz seni her zaman anıyoruz Sabiha ablacığım iyiki varsın........

Malzemeler:

1 su bardağı arpa şehriye

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yumurta sarısı

1,5 limon suyu

tuz,karabiber

Yapılışı:Tenceremize sıvı yağ ve arpa şehriyeleri alıyoruz çok az rengini döndürmeden kavuru-yoruz.Suyu ilave ederek karıştıra karıştıra pişiriyoruz.Limon suyu ve yumurta sarısı ile terbiye-mizi hazırlıyoruz.Pişen çorbamıza hazırlamış olduğumuz terbiyemizi ilave ederek bir taşım daha kaynatıp tuzunu ekleyerek altını kapatıyoruz.Üzerine karabiber serpip servis yapıyoruz........