YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN.....

TÜM DİLEKLERİNİZİN GERÇEKLEŞMESİNİ ,

DİLİYORUMMMM :)))))))

İYİ YILLARRRRR......

KIRMIZI BİBER TURŞUSU.

Közlenmiş biberi çok severim.Ev fırınında maalesef odun ateşindeki lezzeti yakalayamıyorum:)))) Geçen yıl arkadaşımdan öğrendiğim kırmızı biber turşusunu biz çok beğendik.Hazırlaması kolay, iştah açıcı, kış günlerinde yapılan kuru fasulyenin yanına pek yakışıyor.Kırmızı biberler tükenmeden deneyin derim :)))))))

Malzemeler:

5 kilo kırmızı biber

3 su bardağı üzüm sirkesi

3 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

kaya tuzu,sıvı yay,sarımsak

Yapılışı:Biberlerin tohumlarını çıkartarak güzelce yıkıyoruz.Ortadan bölmüş olduğumuz biberleri bir parmak genişliğinde doğruyoruz.Tenceremize sirke,su,şeker ve damak tadına göre tuzu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayan malzemenin içine biberleri aldığı kadarı ile ekleyip biraz pişirip sıcak sıcak cam kavanozlara dolduruyoruz.(Bu işlemi iki postada yapabiliriz)Kavanozların üzerine ayıkladığımız sarımsakları ve çok az sıvı yağı ekleyerek ağzını kapatıp ters çeviriyoruz.

Not:Tencerede kalan turşu suyunu eğer soğuduysa tekrar kaynatıp cam kavanozlara ilave edelim.

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN........

Kardeşliğin doğduğu, sevgilerin birleştiği,mutlu,umutlu,sevgi dolu nice bayramlara... 

ACI SOS ......

Tarifi teyzemden öğrendim her yıl kış hazırlıklarında yaptığım bir sos.İsmine aldanmayın hafif acı tam yenilecek kıvamda.Hazır herkes kış telaşına girmişken yayınlamak istedim.

Malzemeler:

150-200 gr. acı biber

1 kg.domates

bir demet nane

2 adet bütün sarımsak

yarım demet maydanoz

bir su bardağı sirke

1 çay bardağı zeytinyağ 

tuz

Yapılışı:Biberleri yıkayıp sap kısımlarından kesiyoruz.(eldiven kullanmanızı tavsiye ediyorum).Robota biberleri   atıyoruz ve parçalıyoruz bir kaba alıyoruz.Sırasıyla domatesleri,naneyi,maydanozu ve sarımsakları parçaladıktan sonra tüm malzemeyi harmanlıyoruz.Tuz,sirke ve yağını ilave ederek cam kavanozlara alıyoruz.

Yemeklere,salatalara ekleyip lezzet katacağınız sosumuz hazır.

Not:Acılığını arttırıp eksiltmek size bağlı domates ne kadar çok olursa acılığı azalıyor :))))))

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE...

Taze fasulyenin  tarifi mi olur demeyin .Tarifi denedikten sonra anladım ki oluyormuş.Fasulye cinsi ne olursa olsun lezzet değişmiyor :))))) 
Tarif Oktay Usta'dan denemenizi tavsiye ediyorum......

Malzemeler:

1 kilo taze fasulye

3 adet domates

3 adet soğan

2 diş sarımsak

zeytinyağ,tuz,şeker

Yapılışı:Taze fasulyeleri ayıklayıp güzelce yıkıyoruz.Soğanı ve domatesleri yemeklik doğrayıp bir kaba alıyoruz.Üzerine 2 diş sarımsak,tuz ve toz şeker ilave ederek elimizle ovuyoruz.Tencereye domatesli soğanlı karışımı döküyoruz üzerine taze fasulyeleri ve zeytinyağı ilave ederek çok kısık ateşte 1-1,5 saat pişiriyoruz.Pişen zeytin yağlı yemeğimizi servis kabımıza alıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Not:Yemeğimize su ilave etmiyoruz ben basınçlı tencerede kısık ateşte 40-45 dakika pişiriyorum.Çok vakti olmayanlar için duyurulur :))))))

GÜVEÇTE KÖFTE.....

Tarif, blogları gezerken gözüme takıldı yapımı kolay, lezzeti güzeldir diye düşündüm ve denemeye değer dedim :)))) Sevgili Senem'ce kiremitte hazırlamış ben güveçte hazırladım.
Biz çok beğendik iftarda afiyetle yedik.Ölçüleri iki kişilik hazırladım siz kişi sayısına göre değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

250 gr. kıyma

2 adet kuru soğan

4 yemek kaşığı galeta unu

tuz,karabiber,kimyon

maydanoz

Domates sos için:

4 adet domates

5-6 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytin yağı

pul biber,kekik,tuz

üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı:Soğanımızı rendeleyerek köfte malzemelerini karıştırıp güzelce yoğuruyoruz.Dolaba kaldırıp dinlenmesini sağlıyoruz.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz pişirme kabına alıp sıvı yağ ve ince ince doğradığımız sarımsakları ilave ederek pişiriyoruz.Pişmesine yakın baharatları ekleyip ocaktan alıyoruz.Dinlenen köfte harcımızı şekillendirip güveç kaplarına alıyoruz 200 derecede ısıtılmış fırında köfteler kızarana kadar pişirip üzerine sosumuzu ve rende kaşarı ilave ederek 5 dakika daha fırınlayıp servis yapıyoruz.

ISLAK KEK.......

Birçok ıslak kek tarifi okudum ama bu kadar ıslağını hiç görmemiştim bu tarif bence hakkını vermiş :))))
Okurken insan tereddüt ediyor fakat Çikolata Fabrikası kitabında yayınlandığı için güvenmemek içinizden bile geçmiyor.Benim kalıbım küçük geldi pişerken sos fırının içine süzüldü yavaş yavaş :(((((
Bu tarif için büyük kek kalıbı gerekli onu öğrendim.........

Kalıbı servis tabağına ters çevirdikten sonra akan sos gözünüze çok gelebilir ama endişelenmeyin kek içine çekiyor, daha da ıslanıyor........

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

125 gr.tereyağı

2 su bardağı un

3 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

ISLAK SOS İÇİN:

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su(ılık)

3 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı ceviz.

Yapılışı:
Tereyağını kabımıza alıp 1-2 dakika çırpıyoruz.Şekeri ilave edip 4-5 dakika çırpıp yumurtaları teker teker ilave ederek çırpma işlemine devam ediyoruz.Un,kakao ve kabartma tozunu eleyerek malzememize katıyoruz karıştırarak koyu kıvamlı bir kek hamuru elde ediyoruz.


Islak sos için:Şekeri ve kakaoyu ılık suya ilave ediyoruz,şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.Cevizleri ilave ederek sosumuzu kek kalıbına döküyoruz.Sosun üzerine kek hamurumuzu kaşıkla döküyoruz.(bu kısımda endişe etmeyin hamur yukarda kalıyor).Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Pişen kekimizi hafif ılındıktan sonra servis tabağına ters çeviriyoruz.

ÖMER'İN NAK NAK LI PASTASI :)))))))

Ömer'cik üç yaşındaaaaaa.Ama bu doğum günü ona pek bir sürprizliydi, başına hiç beklemediği olaylar geldi diyebilirim.Aniden gelişen fıtık ameliyatı ve sünnet.Duyunca bizde şok olduk neyse her işte bir hayır vardır dedik,çok şükür geldi geçti ailesinin korktuğu kadar olmadı çar çabuk iyileşti abi oldu :))))))))

Teyzeleri olarak  mamalarımızı hazırladık, hediyemizi aldık geçmiş olsuna gittik.Ömer ördekleri çok seviyor sürekli anne naknak anne naknak diye diye evdeki oyuncak ördeğiyle oynuyor.Ben de bunu bildiğim için Ömer'e onun sevdiği naknaklı pasta yaptım.Çocuk sevindirmek böyle olmalı diye düşünüyorum.Pastayı görünce çılgına döndü pastanın peşinden masaya sandalyesine kuruldu gözlerini ayırmadan nak naklarını gösterip durdu.Muzır annesi naknaklar benim dedikçe  diiiiiil deyip benden yardım ister gibi gözümün içine bakıyordu:))))))

Ay çok uzattııımmmmm .Efendim pastamızı kestik. yedik, içtik sohbet,muhabbet yine güzel bir gece geçirdik..

Ömer'e nice uzun yıllar diliyorum.

İyi ki doğdunnnn ÖMERRRRR:))))))))

Bisikletini  güle güle kullansınnnn :))))))))

EVDE NE VARSA KEKİ :))))))

Gerçekten öyle, ne tarif ne ölçü hepsi göz kararı içimden geldiği gibi canımın istediği gibi :)))))))
Komşumun gelini doğum yapmış gitmem lazım eeee eli boş gidilmez hazır götürülmez.Attım kendimi mutfağa kırdım yumurtaları açtım dolabı ne varsa içine kattım kek pişti görüntü harika gel gelelim tadına bakamıyorum:((((((
 Kekimiz ılık ılık götürdüm, bebeği ve anneyi gördüm Allah uzunnnn ömür versin.
Amma velakin aklımda kek fikrimde kek ertesi gün bu kez kendimiz için pişirdim ve afiyetle yedim.Güzel olmuş bundan sonra sık yapılanlar listesinde ..........

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

kuru üzüm

kuru dut

meyve şekerlemesi

damla çikolata

Yapılışı:Yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana dek çırpıyoruz.Sıvı yağı ilave ediyoruz,elemiş olduğumuz un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çok az karıştırıp kalan malzemeleri ekliyoruz.Koyu bir kıvam olduğu için tüm malzemeyi tahta kaşıkla karıştırarak kuru meyvelerin eşit dağılmasını sağlıyoruz.Kek kalıbımıza dökerek önceden ısıtılmış 180 derecede 40-50 dakika pişiriyoruz.

AKRABA GÜNÜMÜZ 6...........

Ay bitiyor ben hala yazacağım:(((((( Küçük bir mola verdim kendime bir haftalık izin, hem ruhumu hem bedenimi dinlendirdi inanın.Hele ki oğlumun yanına gitmem yeni yerler görmem eski arkadaşları ziyaret etmem pek güzeldi.İzmit,Adapazarı gezdik dolaştık Sapanca'da kahvelerimizi yudumladık dostlarla koyu sohbetlere daldık.Ayrılık zor geldi ama elimiz mahkum yine görüşmek üzere diyelim günümüze dönelim :)))))))))
Efendimmmm, bu ay ki günümüz Hande'de idi hani daha önceki postum da bahsetmiştim ya yemekten önce yemekten sonra diye bu sefer tam öyle olduk yedik yedik sonrasında hepimiz yattık hatta kımıldayamadık :))))))


MENÜMÜZDE:

YARMA ÇORBASI

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI
KÖZLENMİŞ BİBER SALATASI
GAVURDAĞ SALATASI 
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

TENCERE KEBABI
KIRINDA KREMALI PATATES

İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ

 Teyzem serviste :))))))

Ve maaile masadayız:))))))

Fotoğrafını çekmeyi unuttuğum tereyağlı baklava,kahvenin yanında özenle ikram edilen truffle.
Her şey harikaydı ellerine,emeğine sağlık Hande'cim.........


Günümüzden iki gün sonra da Hande'nin doğum günüydü bu küçücük pasta da benden ona hediye:))))))))
Kalbinde ki güller hiç solmasın hep pembe olsun.

Nice güzel mutlu yıllara:))))))

DOĞUM GÜNÜM :))))))))

Bu yıl doğum günüm hafta sonuydu. Anne,baba ve çocuk ,çekirdek ailemizle güzel bir kahvaltı ılık bir hava,sevenlerimin telefonları ve uzun zamandır evde olmayan oğlumun sürpriz gelişi.Bundan güzel hediye mi olur????????
Çok özlemişim çoookkkk gelince daha da anladım.
Handişim yine durmamış sürpriz kutlamayı hazırlamış.Beklemediğim için gerçekten sürpriz oldu yine kendi kendimize pastamızı kestik arkadaşlarımın iyi dilekleri ve kutlamalarından sonra afiyetle yedik :)))))))

Pastanın üzerindeki süslemeye bayıldık:)))))))
Nakış gibi işlemiş Handişim..........

Çiğ köfte Teyzemden:))))))

Hatırlamanız yeterdi. Hande'cik çoookkkk ama çoookkkk teşekkür ediyorum.
Emeğine,yüreğine sağlık.............

FIRINDA MANTARLI PATATESLİ TAVUK......

İlk kez denediğim bir yemek lezzeti çok güzeldi artık bizim evde sık sık pişer.Tarif Oktay Usta'nın sitesinden.

Yapımı kolay tam bana göre pratik:))))))

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü(2 adet kullandım)

1 paket mantar

5-6 adet haşlanmış patates

1/2 paket krema

2 adet soğan

2 diş sarımsak 

tuz,karabiber

Üzeri için:

150 gr. kaşar peyniri

3 yemek kaşığı galeta unu

Yapılışı:Öncelikle patatesleri haşlıyoruz.Tavuk göğsünü küp küp doğruyoruz.Haşlanmış patatesleri soyup fırın kabına dilimliyoruz.Üzerine zeytinyağı,tuz ve karabiber serpiyoruz güzelce harmanlayıp patatesleri diziyoruz.

Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağ ile kavuruyoruz.Mantarları doğrayıp ekledikten sonra kavurmaya devam ediyoruz.Pişen harcımıza tuz ve karabiber ekleyip bir kenarda beklemeye alıyoruz.

Ayrı bir tencerede soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağ ile kavuruyoruz.Küp küp doğranmış tavukları ilave ederek soteliyoruz.Tuz,karabiber ekleyerek pişen tavukları patateslerin üzerine döküyoruz.Mantarlara krema ekleyip karıştırıyoruz ve hazırladığımız tavuklu harcın üzerine döküyoruz.Kaşar peynirini rendeleyip galeta unu  ile harmanlayarak mantarların üzerine serpiyoruz.

180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AKRABA GÜNÜMÜZ 5.......

Ben yayınlayıncaya kadar yeni günümüz gelecek.Bu ay Kız kardeşte idik,ne çok özlemişiz birbirimizi bir araya gelince anlıyoruz.Sohbet ,muhabbet biraz oradan, biraz buradan gülüş cümbüş bir günü yine tamamladık.Önümüzdeki ay Hande'deyiz:)))))))))

Hep unutuyorum ,yemekten sonra fotoğraf çekmeyi aradaki farkları bulabilmeniz için:)))))

Açken ve tokken iki resim arasındaki yedi farkı bul demek için he he heeeeeee......

Mönümüz pek kuvvetliydi.

Mısır çorbası.....

İmam bayıldı........

Herkes beğendi........

Karışık mevsim salata........

Kuru patlıcan dolması,

Paçanga böreği........

Piliç meksika,
Tereyağlı pirinç pilavı.........

Ve şeker pare tatlısı.......

Fotoğrafını çekmeyi unutmuşum:((((((
Kız kardeş herşey çok güzeldi ellerine yüreğine emeğine sağlık:)))))))
Önümüzdeki ay Allahın izniyle Hande'de buluşmak üzere sağlıcakla.........

KESTANELİ BİSKÜVİLİ PASTA.

Çok uzun zaman önce televizyonda yayınlanan Sana Mutfak programından bir tarif.Defterime o şekilde not almışım.Yoksa hatırlamak ne mümkün:)))))
Hafif bir tatlı olduğu için ben çok seviyorum tam bana göre bisküvili,sütlü,çikolatalıııııı .


E daha ne olsun ????????






Malzemeler:



1 paket petibör bisküvi
200 gr. kestane şekeri
1 su bardağı süt
1 kutu sana sandviç sürme
750 ml. süt
1 paket vanilyalı puding
3 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:1 paket bisküviyi pastayı servis yapacağımız kalıbımıza küçük küçük ufalıyoruz.Üzerine bir bardak sütümüzü gezdirip bisküvilerin ıslanmasını sağlıyoruz.200 gr. kestane şekerini bisküvilerin üzerine paylaştırıyoruz.Vanilyalı pudingi pişiriyoruz içine bir kutu sana sandviç sürmeyi ekleyerek koyulaşıp kıvam alana kadar pişiriyoruz.Muhallaebiyi bisküvilerin üzerine döküp biraz ılındıktan sonra buzdolabunda donmasını sağlıyoruz.Bekleyip kendine gelen pastamızın üzerine damla çikolatamızı serperek en son kakao ve tarçın karışımını eleyerek servis yapabiliriz.

Not:Ben sandviç sürme yerine labne peyniri ekledim. Muhallebiyi pişirip biraz ılınmasını bekleyerek labneyi ilave ediyorum ve çırpıyorum.

MISIR LOKMASI......

Mısırlı lokma çok pratik ve çok lezzetli ,biz çok seviyoruz bakalım siz sevecek misiniz???????

Malzemeler:

1 su bardağı konserve mısır

2 adet yumurta

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 su bardağı +2 yemek kaşığı un

2 çay kaşığı karbonat

2 yemek kaşığı yoğurt veya süt

tuz,pulbiber

kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:Yumurtaları çırpalım yoğurt,mısır,rendelenmiş kaşarı ilave ederek karıştıralım.Kalan malzemeleri ilave ederek güzelce harmanlayalım.Hamurumuzu yarım saat kadar dinlendirdikten sonra kızgın yağın içine kaşık yardımı ile küçük küçük lokmalar dökerek kızartalım.Yağlı kağıt üzerine alarak yağının süzülmesini sağlayalım.

Afiyet olsun:)))))))

İPEKYOL'DAN HEDİYE!!!!!

İpekyol bizim için çok harika bir kampanya düzenlemiş.
Yapmanız gereken çok kolay aşağıdaki linki tıklayarak ayakkabınızı beğeniyorsunuz,daha sonra istediğiniz sosyal paylaşım sitesinde yayınlıyorsunuz:)))))
Hepinize bol şanssssss........

http://www.hurriyetaile.com/ipekyol/64a9"

OĞLUMUN KARA TATLISI:)))))))

Bu nasıl isim demeyin.Oğlum daha çooookkkkk küçükken yaptığım onun da severek yediği, puding paketinin arkasındaki bir tarif bu.Orijinal ismi Şuruplu Kurabiye,oğluma göre Kara tatlı son zamanlardaki tarif ise meşhur Browni kurabiye :))))))))

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı fındık kırığı
3 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un



Şurup için:

2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su



Yapılışı:Öncelikle şurup malzemelerini bir kapta 3-4 dakika kaynatıyoruz.Soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.Şurubumuz soğuk kurabiyelerimiz sıcak olacak.

Hamur için tüm malzemeyi karıştırarak iyice yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak,yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.
175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.Fırından çıkarttığımız kurabiyelerin üzerine hiç beklemeden daha önce hazırlamış olduğumuz şurubumuzu döküyoruz.


Not:Tepsimizi ılık fırınımızın içine tekrar sürüp soğumasını beklersek kurabiyeler daha güzel ıslanarak şurubu çekiyor.

FERAH SALATASI.........

Ferah salatasını ilk kez yedim çok güzeldi ferah ferah:)))))

Erdek'li hanımlar günlerinde çok sık yapıyorlarmış yengemin sayesinde öğrenmiş olduk:)))))))

Bilenler vardır ama ben, benim gibi bilmeyenler için tarifi yazıyorum.Hazırlaması çok basit, salata olarak farklı bir alternatif............

Malzemeler:

3-4 adet patates
3-4 adet havuç
3-4 adet salatalık
1 kg yoğurt
2-3 yemek kaşığı mayonez
bol sarımsak
kornişon turşu,konserve mısır

Yapılışı:Patates ve havuçları haşlayarak soğuması için bekletiyoruz.Kabuklarını soyarak küp küp doğruyoruz üzerine salatalıkları kabuklarını soymadan doğrayarak ilave ediyoruz.Ayrı bir kapta yoğurt,mayonez,dövülmüş sarımsak ve tuz ilavesi ile sosumuzu hazırlıyoruz.Doğramış olduğu-muz malzelerin üzerine dökerek harmanlıyoruz.Servis tabağına alarak üzerini konserve mısır ve kornişon turşu ile süslüyoruz.
Salatamız servise hazır afiyet olsun :))))))))))

DÜNYA KADINLAR GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN:))))

AKRABA GÜNÜMÜZ 3&4.......

Akraba günlerimiz devam ediyor, ama ben bir türlü dile getiremedim nedense ???????

3 .günümüzde teyzemde toplandık ama ben fotoğraf çekemediğim için yayınlayamadım:((((((((((

Birkaç kare alıp masaya oturduktan sonra mamaları görünce olsa gerek fotoğraf çekmeyi unuttum.

Teyzemin mönüsünde.

İşkembe çorbası(istek üzerine)
Zeytinyağlı barbunya
Tas kebabı
Tereyağlı pirinç pilavı
Çıtır börek
Mevsim salatası,turşu ve
Kalbura bastı ,vardı.
Hepsi çok harikaydı yedik içtik hoş geçtik diyelimmmmm:))))))))
Teyze'cimmmm senden çok çok özür diliyorum o güzel masayı ve mamaları resimlemediğim için:((((

Efendimmmmm,
4.günümüzde Veli amcamızda toplandık,ama bu sefer makinemi elimden bırakmadım:))))))Yenge'cim pek bir hazırlanmış, çok yorulmuş........
Duygu'cummmm masayı hazırlıyor büyük olmak güzelmiş biz oturduk gençler hazırladılar ve topladılar:)))))))

Mönümüzde,

Köy çorbası

Domates soslu karışık kızartma

Zeytinyağlı barbunya

Ferah salatası

Fava

Fırında beşamel soslu bezelyeli tavuk

İç pilav

Çayın yanında elmalı kurabiye

Veli amcamızzzz o gün çok mutluydu:))))))


Maaile masadayız........


Duygu'cummmm,Hande'cimmmm ve Melek'cimmmmm...........

Anne'cimmmm ve Teyze'cimmmmm...........




Zeytinyağlı barbunya ve ferah salatası,

İç pilav ve fırında beşamel soslu tavuklu bezelye

Yenge'cimmmm her şey için teşekkürler ellerine yüreğine sağlık:)))))))))
Melek'te buluşmak üzere...........