YEMİŞLİ KURABİYE......

Görmüş olduğunuz kurabiyeleri hafta sonu hazırladım.Dışarısı buz gibi olunca insanın canı hiç çıkmak istemiyor.Sıcacık bir ev tıngırdayan çay ,yanında da birşeyler olsa dedim.Hemen kitapları karıştırıp bu tarifi hazırladım.Mutlaka deneyin derim harika bir lezzet:)))))))))))

Malzemeler:

1 adet yumurta

1/2 paket margarin veya tereyağı(yumuşamış)

2 kahve fincanı yoğurt

3 kahve fincanı şeker

3,5-4 su bardağı un

1,5 paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı kuru üzüm

3 çorba kaşığı fındık (iri dövülmüş)

1 çorba kaşığı kuş üzümü

3 çorba kaşığı çam fıstığı(kullanmadım)

3 çorba kaşığı antep fıstığı

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:Hamur yoğuracağımız kaba yumurtayı,şekeri,yumuşamış yağı,ve yoğurdumuzu ekle-

yerek krem haline gelene dek çırpıyoruz.Unu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğuruyoruz.Ayrı bir kapta harmanladığımız diğer malzemeleri hamurumuza ekleyerek tüm malzemeyi yoğuruyoruz.Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp şekil vermeden yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz.Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzerleri açık pembe olacak şekilde pişiriyoruz...............

Not:Tarif Emine BEDER kitabından.........

ÜÇ ELTİ BÖREĞİ ........

Eltiler birbirlerini ne kadar sever??????
Yoruma açık bir konu ama bizim böreğimize ismini verenler pek bir seviyorlarmış herhalde:)))))
Yapımı çok zor değil sadece biraz oyalıyor ama lezzet süper.......

Malzemeler:

3 adet yufka

500 gr. ıspanak

2-3 adet kuru soğan

4-5 adet havuç

200 gr pastırma

1 adet yumurta

zeytinyağ,tuz,karabiber

Yapılışı:Ispanaklarımızı temizleyip güzelce yıkıyoruz.Tenceremizde soğan ve yağı güzelce kavuruyoruz ıspanaklarımızı ekleyerek suyunu çekene kadar soteliyoruz.Tuz ve karabiber ekleyerek soğuması için bir kenara alıyoruz.
Ayrı bir tencerede rendelediğimiz havuçları zeytinyağında hafif soteliyoruz.Yufkamızı tezgahın üzerine alarak sotelediğimiz ıspanakları paylaştırıyoruz.İlk yufkamızın üzerine ikinci yufkamızı sererek pastırmaları ilave ediyoruz.Son yufkamızıda serip daha önce sotelediğimiz havuçları paylaştırıyoruz.Yufkanın kenarlarını katlayarak böreğimizi rulo olacak şekilde sarıyoruz.
Böreğimizin üzerine sıvıyağ ile yumurta sarısını çırparak sürüyoruz iki parçaya keserek 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Dilimleyerek servis yapıyoruz..........

EVİMİZ PASTASI.......

Yıllar yaşlandıkça daha çabuk geçermiş :(((((

Bizde o moda girdik mi ne ?????

Her nekadar hissetmesekte yılları topladığımızda ne çok olmuş yavvvv !!!!ne zaman geçti onca yıl demeden edemiyoruz.

Bugün evleneli 24 yıl bitmiş hakkatten yavvvvv...............

Allahın izniyle çeyrek asırı tamamlamaya bir kaldı :)))))))))

Sevgili Zeyep'in sitesinde gördüğüm figürler çok hoşuma gitmişti .Yapmış olduğu çalışmaları ilgiyle takip ediyorum.Kendine özgü şirin,sevimli ve karakteristik çalışmalarına bayılıyorum.Ne yapabilirim nasıl yapabilirim derken aklıma Evimiz ve biz diye bir tema yapmalıyım dedim.Biz ve 24 yıl yaşadığımız evimiz :))))))

Hamuru renklendirmeyip boyamaya çalışmam işimi çok zorlaştırdı ve daha sonrasında hazırladığım figürleri bozdu malesef :)))))

Fikir sahibeme ve hazırlamış olduğu güzelliklere bir kez daha teşekkürü borç biliyorum.........

Seneye nasıl birşey olur hiiiiiççç bilemiyorum :))))))))

KIRMIZI KADİFE KEK .

İlk görüşte aşk bu olsa gerek pastayı gördüğüm zaman çarpıldım diyebilirim.Kadife görüntüsüne mi ?rengine mi ?bilemiyorum ama görüntü beni çok etkiledi:))))))))

Tarifimiz Yemekname dergisinden lezzeti görüntüsü süper .......................

Malzemeler:(kek için)

250 gr. un

300 gr. toz şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

12 gr. kakao

120 gr.tereyağı(oda ısısında)

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

240 ml.kesik süt(oda ısısında)

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

1 çay kaşığı karbonat

kırmızı gıda boyası

Labneli krema için:

2 paket labne (oda ısısında)

120 gr. tereyağı (oda ısısında)

1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

280 gr. pudra şekeri

bir çimdik tuz

Not:Kesik süt için 240 ml sütün içine 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke eklenerek 5-10 dakika beklenerek kesik süt elde edilir.

Yapılışı:Fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım.23 cm çapında kek kalıbımıza yağlı kağıt serelim.

Geniş bir kabın içine,un,kabartma tozu,tuz ve kakao elenir.Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri çırpıyoruz yumurtaları teker teker ilave ediyoruz.Gıda boyasını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Kabımıza unlu karışımın yarısını ekliyoruz biraz çırptıktan sonra kesik sütün yarısını ekliyoruz,kalan unlu karışımı tekrar ilave ederek çırpıyoruz veeee tekrar kalan kesik sütümüzü ekleyerek karıştırıyoruz.

Küçük bir kap içinde sirke ve karbonatı karıştırarak oluşan köpüğü kek hamurumuza ilave ederek hızlı hızlı karıştırarak hamurumuzu kek kalıbımıza döküyoruz.40-50 dakika pişiriyoruz(kürdan testi yaparak).Oda ısısına gelen kekimizi streç film ile hava almayacak şekilde sarıp 1 gece buzdolabında dinlendiriyoruz.

Labneli krema yapılışı:Labnenin suyunu elek yardımı ile süzün.Tereyağı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar birlikte çırpıyoruz.Pudra şekeri,vanilya ve tuz ekleyip,homojen bir şekilde karışana kadar çırpıyoruz.

Dinlenen kekimizi üç parçaya bölüyoruz üzerini düzleştirdiğimiz parçaları ayırıyoruz.Kek parçalarının aralarına ve üzerine kremamızı yayıyoruz.Ayırdığımız kek parçasını rondodan geçiriyoruz.Pastamızın üzerine ve yan cephelerine kaplıyoruz.

Not:Ben gıda boyasını cimri kullanmışım herhalde kekim istediğim kırmızılıkta olmadı.Kek parçalarını rondoda parçalarken içine bir miktar daha kırmızı gıda boyası ekleyerek görüntüyü elde edebildim :))))))))