ACI SOS ......

Tarifi teyzemden öğrendim her yıl kış hazırlıklarında yaptığım bir sos.İsmine aldanmayın hafif acı tam yenilecek kıvamda.Hazır herkes kış telaşına girmişken yayınlamak istedim.

Malzemeler:

150-200 gr. acı biber

1 kg.domates

bir demet nane

2 adet bütün sarımsak

yarım demet maydanoz

bir su bardağı sirke

1 çay bardağı zeytinyağ 

tuz

Yapılışı:Biberleri yıkayıp sap kısımlarından kesiyoruz.(eldiven kullanmanızı tavsiye ediyorum).Robota biberleri   atıyoruz ve parçalıyoruz bir kaba alıyoruz.Sırasıyla domatesleri,naneyi,maydanozu ve sarımsakları parçaladıktan sonra tüm malzemeyi harmanlıyoruz.Tuz,sirke ve yağını ilave ederek cam kavanozlara alıyoruz.

Yemeklere,salatalara ekleyip lezzet katacağınız sosumuz hazır.

Not:Acılığını arttırıp eksiltmek size bağlı domates ne kadar çok olursa acılığı azalıyor :))))))

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE...

Taze fasulyenin  tarifi mi olur demeyin .Tarifi denedikten sonra anladım ki oluyormuş.Fasulye cinsi ne olursa olsun lezzet değişmiyor :))))) 
Tarif Oktay Usta'dan denemenizi tavsiye ediyorum......

Malzemeler:

1 kilo taze fasulye

3 adet domates

3 adet soğan

2 diş sarımsak

zeytinyağ,tuz,şeker

Yapılışı:Taze fasulyeleri ayıklayıp güzelce yıkıyoruz.Soğanı ve domatesleri yemeklik doğrayıp bir kaba alıyoruz.Üzerine 2 diş sarımsak,tuz ve toz şeker ilave ederek elimizle ovuyoruz.Tencereye domatesli soğanlı karışımı döküyoruz üzerine taze fasulyeleri ve zeytinyağı ilave ederek çok kısık ateşte 1-1,5 saat pişiriyoruz.Pişen zeytin yağlı yemeğimizi servis kabımıza alıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Not:Yemeğimize su ilave etmiyoruz ben basınçlı tencerede kısık ateşte 40-45 dakika pişiriyorum.Çok vakti olmayanlar için duyurulur :))))))

GÜVEÇTE KÖFTE.....

Tarif, blogları gezerken gözüme takıldı yapımı kolay, lezzeti güzeldir diye düşündüm ve denemeye değer dedim :)))) Sevgili Senem'ce kiremitte hazırlamış ben güveçte hazırladım.
Biz çok beğendik iftarda afiyetle yedik.Ölçüleri iki kişilik hazırladım siz kişi sayısına göre değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

250 gr. kıyma

2 adet kuru soğan

4 yemek kaşığı galeta unu

tuz,karabiber,kimyon

maydanoz

Domates sos için:

4 adet domates

5-6 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytin yağı

pul biber,kekik,tuz

üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı:Soğanımızı rendeleyerek köfte malzemelerini karıştırıp güzelce yoğuruyoruz.Dolaba kaldırıp dinlenmesini sağlıyoruz.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz pişirme kabına alıp sıvı yağ ve ince ince doğradığımız sarımsakları ilave ederek pişiriyoruz.Pişmesine yakın baharatları ekleyip ocaktan alıyoruz.Dinlenen köfte harcımızı şekillendirip güveç kaplarına alıyoruz 200 derecede ısıtılmış fırında köfteler kızarana kadar pişirip üzerine sosumuzu ve rende kaşarı ilave ederek 5 dakika daha fırınlayıp servis yapıyoruz.

ISLAK KEK.......

Birçok ıslak kek tarifi okudum ama bu kadar ıslağını hiç görmemiştim bu tarif bence hakkını vermiş :))))
Okurken insan tereddüt ediyor fakat Çikolata Fabrikası kitabında yayınlandığı için güvenmemek içinizden bile geçmiyor.Benim kalıbım küçük geldi pişerken sos fırının içine süzüldü yavaş yavaş :(((((
Bu tarif için büyük kek kalıbı gerekli onu öğrendim.........

Kalıbı servis tabağına ters çevirdikten sonra akan sos gözünüze çok gelebilir ama endişelenmeyin kek içine çekiyor, daha da ıslanıyor........

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

125 gr.tereyağı

2 su bardağı un

3 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

ISLAK SOS İÇİN:

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su(ılık)

3 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı ceviz.

Yapılışı:
Tereyağını kabımıza alıp 1-2 dakika çırpıyoruz.Şekeri ilave edip 4-5 dakika çırpıp yumurtaları teker teker ilave ederek çırpma işlemine devam ediyoruz.Un,kakao ve kabartma tozunu eleyerek malzememize katıyoruz karıştırarak koyu kıvamlı bir kek hamuru elde ediyoruz.


Islak sos için:Şekeri ve kakaoyu ılık suya ilave ediyoruz,şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.Cevizleri ilave ederek sosumuzu kek kalıbına döküyoruz.Sosun üzerine kek hamurumuzu kaşıkla döküyoruz.(bu kısımda endişe etmeyin hamur yukarda kalıyor).Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Pişen kekimizi hafif ılındıktan sonra servis tabağına ters çeviriyoruz.