KIRMIZI BİBER TURŞUSU.

Közlenmiş biberi çok severim.Ev fırınında maalesef odun ateşindeki lezzeti yakalayamıyorum:)))) Geçen yıl arkadaşımdan öğrendiğim kırmızı biber turşusunu biz çok beğendik.Hazırlaması kolay, iştah açıcı, kış günlerinde yapılan kuru fasulyenin yanına pek yakışıyor.Kırmızı biberler tükenmeden deneyin derim :)))))))

Malzemeler:

5 kilo kırmızı biber

3 su bardağı üzüm sirkesi

3 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

kaya tuzu,sıvı yay,sarımsak

Yapılışı:Biberlerin tohumlarını çıkartarak güzelce yıkıyoruz.Ortadan bölmüş olduğumuz biberleri bir parmak genişliğinde doğruyoruz.Tenceremize sirke,su,şeker ve damak tadına göre tuzu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayan malzemenin içine biberleri aldığı kadarı ile ekleyip biraz pişirip sıcak sıcak cam kavanozlara dolduruyoruz.(Bu işlemi iki postada yapabiliriz)Kavanozların üzerine ayıkladığımız sarımsakları ve çok az sıvı yağı ekleyerek ağzını kapatıp ters çeviriyoruz.

Not:Tencerede kalan turşu suyunu eğer soğuduysa tekrar kaynatıp cam kavanozlara ilave edelim.

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN........

Kardeşliğin doğduğu, sevgilerin birleştiği,mutlu,umutlu,sevgi dolu nice bayramlara... 

ACI SOS ......

Tarifi teyzemden öğrendim her yıl kış hazırlıklarında yaptığım bir sos.İsmine aldanmayın hafif acı tam yenilecek kıvamda.Hazır herkes kış telaşına girmişken yayınlamak istedim.

Malzemeler:

150-200 gr. acı biber

1 kg.domates

bir demet nane

2 adet bütün sarımsak

yarım demet maydanoz

bir su bardağı sirke

1 çay bardağı zeytinyağ 

tuz

Yapılışı:Biberleri yıkayıp sap kısımlarından kesiyoruz.(eldiven kullanmanızı tavsiye ediyorum).Robota biberleri   atıyoruz ve parçalıyoruz bir kaba alıyoruz.Sırasıyla domatesleri,naneyi,maydanozu ve sarımsakları parçaladıktan sonra tüm malzemeyi harmanlıyoruz.Tuz,sirke ve yağını ilave ederek cam kavanozlara alıyoruz.

Yemeklere,salatalara ekleyip lezzet katacağınız sosumuz hazır.

Not:Acılığını arttırıp eksiltmek size bağlı domates ne kadar çok olursa acılığı azalıyor :))))))

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE...

Taze fasulyenin  tarifi mi olur demeyin .Tarifi denedikten sonra anladım ki oluyormuş.Fasulye cinsi ne olursa olsun lezzet değişmiyor :))))) 
Tarif Oktay Usta'dan denemenizi tavsiye ediyorum......

Malzemeler:

1 kilo taze fasulye

3 adet domates

3 adet soğan

2 diş sarımsak

zeytinyağ,tuz,şeker

Yapılışı:Taze fasulyeleri ayıklayıp güzelce yıkıyoruz.Soğanı ve domatesleri yemeklik doğrayıp bir kaba alıyoruz.Üzerine 2 diş sarımsak,tuz ve toz şeker ilave ederek elimizle ovuyoruz.Tencereye domatesli soğanlı karışımı döküyoruz üzerine taze fasulyeleri ve zeytinyağı ilave ederek çok kısık ateşte 1-1,5 saat pişiriyoruz.Pişen zeytin yağlı yemeğimizi servis kabımıza alıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Not:Yemeğimize su ilave etmiyoruz ben basınçlı tencerede kısık ateşte 40-45 dakika pişiriyorum.Çok vakti olmayanlar için duyurulur :))))))