KIRMIZI BİBER TURŞUSU.

Közlenmiş biberi çok severim.Ev fırınında maalesef odun ateşindeki lezzeti yakalayamıyorum:)))) Geçen yıl arkadaşımdan öğrendiğim kırmızı biber turşusunu biz çok beğendik.Hazırlaması kolay, iştah açıcı, kış günlerinde yapılan kuru fasulyenin yanına pek yakışıyor.Kırmızı biberler tükenmeden deneyin derim :)))))))

Malzemeler:

5 kilo kırmızı biber

3 su bardağı üzüm sirkesi

3 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

kaya tuzu,sıvı yay,sarımsak

Yapılışı:Biberlerin tohumlarını çıkartarak güzelce yıkıyoruz.Ortadan bölmüş olduğumuz biberleri bir parmak genişliğinde doğruyoruz.Tenceremize sirke,su,şeker ve damak tadına göre tuzu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayan malzemenin içine biberleri aldığı kadarı ile ekleyip biraz pişirip sıcak sıcak cam kavanozlara dolduruyoruz.(Bu işlemi iki postada yapabiliriz)Kavanozların üzerine ayıkladığımız sarımsakları ve çok az sıvı yağı ekleyerek ağzını kapatıp ters çeviriyoruz.

Not:Tencerede kalan turşu suyunu eğer soğuduysa tekrar kaynatıp cam kavanozlara ilave edelim.