28 Haziran 2009 Pazar

ADRESİ ŞAŞIRAN GÜN!!!!!!!


Yılın ilk ve son günü genelde bende toplanılır,yine öyle olacaktı olamadı.Hafta sonu çalışmak zorunda kaldığım için mamaları aldığım gibi kendimi Neşe'nin kamelyasında buluverdim:))))))Bu da güzel oldu akşam üzeri acıkmış durumda yolumu hasretle bekleyen arkadaşlarım hafif esintili bir hava....Daha ne olsun yani.Apar topar karar verdiğimiz için istediklerimi hazırlayamadım,birdahaki sefere inşallah diyelim.Teyzeciğim açmaları hazırladı ben işten çıktım sıcacık fırından yeni çıkmış olan açmaları kaptığım gibi yola çıktım.




Mönümüzde,Kayısılı irmik tatlısı,fındıklı pasta,açma ve dalından koparttığımız biber ve domates vardı.Pastayı tarif etmeme gerek yok daha önce yayınlamış olmam lazım sadece içindeki malzemeler farklı.Açma tarifini Teyzemden öğrenince yayınlarım kayısılı irmik tatlısını Oktay Usta'nın programında izlemiş ve not almıştım,iyiki denemişim gerçekten çok güzel oluyor herkes tarafından çok beğenildi.Tarifin bir çok versiyonu hazırlanabilir çilek,vişne,şeftali,kavun vs,vs arzunuza kalmış:)))))))))

Malzemeler:

1 kg.süt
8 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker(az geldi)
1 kase kuru kayısı
1 limon kabuğu rendesi

Üzeri İçin:2 su bardağı kayısı suyu
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:Kuru kayısılar bir kaseye alınarak üzerine sıcak su dökülerek yumşamaları için bekletilir.Tencerede süt,irmik,toz şeker,limon kabuğu rendesi ve nişasta karıştırılarak pişirilir.Sıcak suda beklettiğimiz kayısılar küp küp doğranarak tatlıya ilave edilerek bir taşım daha kaynatılır.Kalıba boşaltılır.Üzeri için kayısı suyu ve nişastayı çırparak pişirilir.Ilınan sos tatlının üzerine dökülür.Soğumuş tatlımızın üzeri krem şanti ile süslenerek dolaba kaldırılır soğuyan tatlı kalıptan çıkartılarak servis yapılır.......



20 Haziran 2009 Cumartesi

REÇEL ZAMANIIIII..........


Bizde sadece çilek ve vişne reçeli tüketilir,diğer reçeller pek rağbet göremiyor ne yazıkki.
Fakattt incir reçelini yedikten sonra fikirler değişti gibi.İncir reçelini daha önce hiç yememiştim,çok büyük kayıp diye düşünüyorum:))))))Harika bir aroması var gerçekten.Daha önce denemeyenler için söylüyorum zamanı geçmeden kolları sıvayın bence........



MALZEMELER:



50 adet ham incir
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker(az geliyor)
1/2 limon suyu



Yapılışı:İncirler üst kısımlarından kesilerek güzelce yıkanır.(eldiven giymek gerekiyor)
Çatal batırarak küçük küçük delikler açılır.Tencereye koymuş olduğumuz göz kararı su ile kaynatılır.




Suyu dökülerek soğumaya bırakılır.Soğuyan incirleri içlerindeki acı suyu çıkması için hafifçe sıkarak tekrar tencereye alıyoruz.Bu işlem dört kez tekrarlandıktan sonra şerbet hazırlanarak incirler çok kısık ateşte bir saat pişirilir.




Not:Lezzet açısından muhteşem fakat şekeri az geldi,şerbeti koyulmadı.4 bardak yerine 6 bardak şeker kullanmak gerekiyor bence.Bir dahaki sefere bu şekilde hazırlamak istiyorum.Anne'ciğime siparişi verdim incirler biriktiriliyor:))))))


15 Haziran 2009 Pazartesi

HOŞ GELDİN DÜNYA'YA EFE BEBEK!!!!!!!


Küçücük, sevimlimi sevimli,yakışıklımı yakışıklı,küçük ama büyüyecek.Evet sonunda beklediğimiz bebişimiz dünya'ya gözlerini açtı.Cumartesi günü Hande ile telefonda konuşuyoruz iş çıkışı gel diyor,tamam diyorum her şey yolunda bir anormallik yok.15.30 bir telefon dilek abla biz gidiyoruz bebek geliyor!!!!!!!İnanın donup kaldım ne yapacağımı şaşırdım elim ayağıma karıştı.Allahım dakikalar geçmek bilmiyor sık sık arıyorum Teyzemi.Sonunda beklenen haber, oldu oldu diyor Teyzem ağlamaklı.Ben de kopuyorum o an zaten:))))))

İşte bebişimiz ..................
Allah uzuuuuun ömür versin.Ömer Efe YILMAZ:)))))))))

2 Haziran 2009 Salı

MERCİMEK KÖFTESİ....

Çok severim çooookkk,şöyyyle bol limonlu,çıtır çıtır marul yapraklarına sarıp sarıp mideye indirivermeyi.Ayyyy yazarken bile canım istedi olsada yesem:)))))))

Yıllar önce Mesude'den öğrenmiştim çok kıvamında oluyor ve hiç bir zaman sizi yanıltmıyor.Kendisi mercimek köftesi üzerine uzmandır diyebilirim he he heeeee.......

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı salça
2 adet limon suyu
tuz,karabiber,acı pul biber
maydanoz,marul
Yapılışı:Mercimekler bol suda yıkandıktan sonra göz kararı eklediğimiz su ile pişmeye bırakılır.
Pişirme esnasında çok su koymamakta fayda var, su azalırsa ilave edebiliriz ve bu sayede cıvık bir malzeme elde etmemiş oluruz.Pişen mercimeklere bulgur eklenip ateş üzerinden alınarak soğuması beklenir.Küçük küçük doğradığımız soğanlar zeytinyağında kavrulur salça eklenerek kavurma işlemi bitirilir.Mercimek ve bulgurlu harcımıza tüm iç malzemeler ilave edilerek güzelce yoğurulur.Elimizle şekil vererek marul yaprakları ile servis yapılır..........